每回到名古屋車站轉車回松本,都會忍不住想吃名古屋特有的鳗魚飯(ひつまぶし),吃法很特別,講究的是三味三樂.名古屋車站ESCA地下街內有兩家這種鳗魚飯餐廳.一家是稻生(shop No.83),另外就是備長(びんちょう,shop No.48)ひつまぶし.之前都吃稻生感覺較細緻,這次嚐試備長比較豪放口味重,各有特色,小玉較偏愛稻生.網友推薦的蓬萊軒因為要出車站,時間來不及而作罷.

老爺說日本人在夏天吃鳗魚飯以補充酷夏消耗掉的元氣,名古屋的特有鳗魚飯ひつまぶし講究吃法,店家都會在餐桌擺上說明,教第一次吃的顧客如何食用.
第一吃: 吃原味,傳統鳗魚飯一樣       第二吃:加上蔥和哇沙比                 第三吃:茶泡飯,(葱,哇沙比,海苔)
  

這特別好吃的鳗魚飯定食(ひつまぶし),日幣要價2550.另外還有頂級鳗魚定食(上ひつまぶし)要價3150日幣,等日幣回跌後再考慮吧!一般我們常吃到的那種鳗魚飯就"只"要日幣1750.不過既然到了日本,還是吃一些台灣吃不到的口味吧!

備長的特色就是強調它的鳗魚是用備長碳碳烤出來的,的確是有股碳烤的香味,不過口味比較重就是.

小玉就這麼一吃,二吃,三吃的開始賞味備長ひつまぶし.這第一吃吃原味,好吃!

第二吃可能對不吃蔥的泰瑞莎美女賢伉儷來說,就只能加哇沙比了. 加了蔥和哇沙比中和了一些鹹味兒,也好吃!

三吃是整個過程中最期待的部份,茶泡飯.加上海苔,蔥和哇沙比,淋上店加特調的湯頭,真是完美的ending.

最後配上非常清爽的湯葉soup,湯頭看似透明無味,卻是經過精心熬煮,清淡又十分入味,化解油膩,搭配的很巧妙.


小玉和老爺每每途經名古屋,特有鳗魚飯ひつまぶし必定浮現在小玉和老爺的腦海中,雖然松本也吃的到,好像在名古屋吃起來特別有味,不過鳗魚也是膽固醇偏高的食物,只能久久享受一次了.

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小玉自在坊

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留言列表 (2)

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  • Teresa
  • 很久之前就看過電視介紹這樣名古屋銘物,當初介紹的店是蓬萊軒. 不過因為不吃蔥,老公又不大喜歡鰻魚飯,所以從來沒嘗試過.不知道只加wasabi不知道還會不會這麼好吃喔?

    不過日幣真的漲太兇了,這樣一份餐就要九百多台幣,要多存點錢才能去日本玩了>_<
  • 最好不要換算成台幣,不然會很痛苦,隨便一碗拉麵可能就要台幣將近400,真的很恐怖!希望日幣趕快跌下來吧!

    FlyingTama 於 2009/02/09 13:01 回覆

  • foolfish119
  • 原來有一二三道品味方式, 好有意思. 從妳這得到好多日本人吃東西的方式喔.
  • 我也是靠我家老爺才能了解的這些有趣的東西,下次妳和old monkey有機會去日本時可以試試看.

    FlyingTama 於 2009/02/10 22:54 回覆

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