無意間在網路上看到這間強調來自法國布列塔尼獨家特製的手工薄餅,立即引起了小玉非吃不可的念頭,從宜蘭回到天母就直奔法蕾。薄餅屋的外觀承襲布列塔尼的建築風格和用色。
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台北市士林區中山北路七段38巷7號 TEL:(02)2874-9922

法蕾的前身是布列塔尼薄餅屋,從天母西路搬到中山北路七段巷內,老闆也由旅居法國10年的Rebecca Yang變為現在的吳先生。雖然沒有參與到網友筆下原創始老闆的好手藝,現任老闆也堅持保留原始配方,因不忍這麼道地的好滋味消失在天母,接下傳遞布列塔尼原汁原味薄餅的使命,由顧客變老闆重新展開新的里程。小玉搬到天母3年都不知有麼一家特色小店,真可惜~
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店內的裝潢以蘋果綠為主色調的鄉村風,同時播放著輕鬆浪漫的法語歌,特別挑了平日過來,就是為了享受這份悠閒。
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老闆和老闆娘各司其職,話不多但感覺得出人蠻nice。
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因為時間還不到6點,只有我們一桌客人,但不時有人進門外帶,老闆娘也親切的為小玉和老爺解說menu的內容,因為店裡就他們兩位要負責全場,其實還蠻忙的。人一多可能就沒辦法這樣服務了。薄餅鹹甜都有,官網上有說明如下:
正餐鹹餅(咖啡色的喬麥麵皮):法文稱galette (本店將之命名為「蕎列餅」)
點心甜餅(黃橙色澤的麵皮):法文稱crêpe
薄餅的絕配:蘋果酒,法文稱cidre

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有皇冠的標記是招牌款,下次一定要找時間再過來吃甜薄餅。
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小玉和老爺都點了鹹餅搭配飲料的回味無窮餐,製作薄餅的烤盤是長條型的,旁邊一台是比較常見的圓形。
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小玉的肚子其實還不餓,點了香菇佐特調法式醬汁,炒香菇時很容易出水,這道香菇薄餅不會濕濕搭搭的,醬汁香濃不油膩很合小玉的胃口。
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薄餅一上桌,小玉不太知道要如何下手,乾脆請教老闆娘,原來是要將薄餅分三等份後往中間摺成下面照片的樣子,這樣一來就可以很簡單的切取食用。DSCF9957.JPG
老爺點了法國鄉村火腿蛋(半熟蛋),小玉猜想老爺應該是衝著那半熟蛋三個字點的。
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半熟的蛋汁流出混和了帶有香草香的醬汁,搭配新鮮的蔬菜很爽口。
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小玉平常是不喝咖啡的,可是法蕾的咖啡在天母享有盛名,甚是有人稱這裡的咖啡是"天母最好喝的咖啡",今天就破例一次冒著晚上會睡不著的風險,點了一杯店內招牌【橘皮咖啡】,喝起來有淡淡的橘皮香味,不懂咖啡的小玉,只能憑直覺--咖啡喝起來格外順口,不苦不澀甜度剛剛好。老爺點了杏仁咖啡,杏仁味較橘皮突出也不錯喝。
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法蕾每天都會一樣產品7折特價,今天正好是巧克力榛果口味的薄餅特價63元,乾脆買一個甜薄餅外帶,香濃的巧克力很好吃。下次一定要到店裡吃一個有加冰淇淋甜薄餅,另外品嘗一下什麼是和薄餅絕妙搭配的蘋果酒。
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薄餅的由來:(from法蕾官網)
1. 雖然未經歷史學家證實,早在1390年 法國就有「甜薄餅」的出現。據傳是一位婦女不小心將麵糊弄翻在滾燙的石板上意外發現地。
2. 至於蕎麥做的鹹餅,則是由12世紀十字軍東征時將東方的蕎麥傳到西歐,經過一個世紀後,從13世紀起,在法國西北部的布列塔尼省發揚光大。人們會先把蕎麥粉小心翼翼地保存在穀倉,等缺糧或鬧饑荒時,沒有麵包可食,就以營養豐富同時又有飽足感的蕎麥餅充饑

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