小玉自在坊

蕎麥麵可說是信州(長野縣)的知名特產之一，每回去松本總是會嚐試一些沒去過的蕎麥麵餐廳，地雷就不寫了，還不錯吃的乾脆集結在一起介紹，日後有新發現陸續更新。
1. 自家製
2. 淺田
3. 蕎 友月
4. みよ田

自家純手工蕎麥麵
    大約2年前，到日本探望公婆時，家裡正好有親戚表姐夫自己做的手工蕎麥麵，小玉吃了之後真是從此難忘，在婆婆的喪禮中再度見到這位表姐夫。小玉使盡全力，用了很憋腳的日文跟這位表姐夫表達了感謝之意，沒想到表姐夫聽了之後隔了幾天又再做一些蕎麥麵過來，真是不好意思。


麵條一束一束的整齊排列，看起來不輸專業餐廳的刀工。


麵條煮好後過冰水才會更Q彈。


大嫂另外準備了魚湯，很清爽鮮美。


一家人吃著表姐夫做的手工蕎麥麵，無價!

===================================================================
淺田:
長野県松本市深志3-10-11
週一休
0263-33-0826
淺田是在TABELOG 上看到的，在松本的蕎麥麵排行榜名列前茅，離松本車站也不遠。不過為了要吃淺田的蕎麥麵，小玉和老爺可是跑了三趟才吃到，每回都碰到周一公休日。


傳統的日式蕎麥麵店，窗明几淨。庭園中的梅花綻放。
 

點了一個十割蕎麥冷麵(1000yen)，一個熱的鮮菇湯麵(1200yen)。


兩款都是吃的出老師傅的用心，麵條有彈性，口味中規中矩，能在松本這蕎麥麵的一級戰區能排名那麼前面，有那價值。
 



吃完淺田的蕎麥麵，車子開到附近的巷弄，無意間發現一間頗有規模的味曾老店。好奇的老爺，下車進去瞧瞧。
 
 
 

使用3年熟成味曾的豬肉味曾湯(500yen)，真不錯喝，當下就買了一包味曾。

===========================================================
蕎 友月
長野県松本市並柳2-8-28
週二休息
0263-31-0970


每天使用的蕎麥麵粉都會說明產地。


麵店主人是對年輕夫妻，店內風格也較有現代日式設計感。
 

到友月吃蕎麥麵必點款就是別處都吃不到的辣味豬肉湯冷蕎麥麵。
 

這款是店家原創的口味，豬肉湯口味濃厚帶些辣味，真的很好吃，別處找不到喔。






蕎麥麵的部分口感也很好，小玉點的天婦羅冷麵是另一推薦款，炸物處理得很細緻，很優。


蝦頭炸的很酥脆，雖然不是大明蝦，鮮味十足。


所有料理都是店主一份一份細心製作，請顧客耐心等候。
 

===========================================================
みよ田 松本店
長野県松本市中央2-1-24 五幸本町ビル1F
0263-37-1434

就在松本PARCO附近，店內料理種類較多，裝潢時尚。
 
 


這款雙口味的蕎麥冷麵很特別，不但產地不同，蕎麥粉的產出方式也不同，前者用古法的石臼磨出的粉末較粗曠，後者用機器研磨極為細緻。口感完全不同，值得嚐試看看。

 
 
 

老爺點的經典款冷麵也不錯吃。


將最後剩下的沾麵sause混入附上的麵湯飲用，畫下完美的句點。