由於我家老爺的膽固醇飆的超高, 我自己也不低, 於是開始學習少油少鹽的健康料理, 在書店看到了這本木馬文化出版的"健康輕料理", 作者林望是位日本人,小玉正好想學一些清淡的日本菜, 就二話不說的買回家拜讀.說是奶油白菜, 其實是用豆漿代替了高脂肪的奶油.
材料就是白菜,木耳,粉絲,酒, 雞精, 干貝精, 先在平底鍋用3匙酒起鍋, 加入雞精, 干貝精, 干貝,煮沸後再加入木耳.鹽.胡椒, 再衣序加入白菜,豆漿.粉絲, 一直煮到白菜變軟即可. 書中有教人要勾芡, 可是小玉覺得可隨個人喜好, 湯湯水水的也不錯. 豆漿在煮過後會有像豆渣的東西出現, 不知對不對, 其實我覺得材料也可以依個人做些調整, 小玉加了一點用醬油太白粉醃過的瘦肉絲, 粉絲也可以用日本葛根粉絲, 比較粗,久煮也不會吸湯汁. 重點是烹調過程完全沒用油, 又加了豆漿, 應該算健康料理了吧!
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小玉自在坊

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