小玉自在坊

6月份回日本，隔壁堂哥家種的薰衣草美呆了!

前些陣子時常收到【品廚】寄來許多關於烹飪、甜點課程的DM，有一點點心動卻始終沒行動。這次烹飪課的主題:紐約客沙朗牛排、嫩煎野菇、青檸蘆筍，看起來還蠻吸引人的，地點又是離家很近的天母運動公園旁的職訓局，詢問愛烹飪的老姐也有意願參加，兩人正好結伴去上課。

法式鹹派(Quiche)在美國或日本都還蠻常見的，可是在台灣鹹派好像不太容易買的到，這次日本之行無意間看到了一本鹹派和甜塔的食譜，感覺做起來並不是太困難，讓喜歡吃鹹派的小玉躍躍欲試，第一次嘗試，選了最常見的菠菜培根口味。

鑄鐵鍋真是萬能，WW提供了小玉一個New York Times 在2006年發表的一個 用鑄鐵鍋做免揉麵麵包的recipe，當時還造成非常大的迴響。做麵包不用揉麵團，真是懶人一大福音。雖然這星期六的員工旅遊，讓小玉累的全身肌肉痠痛，還是迫不及待的想用新買的LC 鍋做這神奇的免揉麵麵包。

材料超簡單:
3 杯中筋麵粉-->約15盎司(420g)
390g 水
1/4 茶匙快速發酵粉
1又1/4 茶匙鹽

觀看專家做法 by New York Times(請按這裡)

星期二因為感冒的關係在家多休了一天假，生病不能到處趴趴走，在家做菜挺適合。之前看了foolfish介紹的鑄鐵燉鍋十分神奇，這次在日本剛好碰到YAMADA在促銷Le Creuset 的鍋子(22cm, 日幣15800,便宜嗎??)，也沒做功課就買了一個拎回來-->6Kg，老爺還真可憐。(事後才知這鍋很有名，也買到了新的式樣，還真lucky)，另外還買了幾本鑄鐵鍋專用食譜，只因為她們印刷精美又好看，也顧不得看不看得懂，就敗了回來。

 很多日本家庭會在大年夜煮一鍋おでん(O-DEN,關東煮),老爺今天早早就跟小玉說晚上想吃おでん,兩人下班後早早回家奔到超市買材料.對小玉來說,關東煮多半是在7-11買來充饑用.最近台灣也開了許多關東煮專賣店,其實在家自己煮一鍋好吃的關東煮也很簡單.年夜飯也可加點新元素,來鍋關東煮!

   一年一度的聖誕節即將來臨,小時候爸爸總會在床頭放上一雙聖誕襪,聖誕夜趁著小玉和姐姐熟睡之際裝入禮物.這種對聖誕節的期待,從兒時僅止於對禮物的好奇至今已轉變為對親人的思念,讓小玉不論是一個人或已另組家庭,都會擺上一棵聖誕樹重溫兒時的溫暖記憶.

聖誕快樂聖誕快樂聖誕快樂

聽到WW的老公很懷念兒時的烤麻糬,希望可以幫忙Rich找回兒時美好的回憶.

材料:日本超市都買的到的麻糬塊

 薔蜜颱風侵台,小玉有鑑於上次辛樂克的經驗,提早採買食物,就算3天沒辦法出門也不怕.
沒想到果真賺到一天颱風假,就算被風雨困在家裡,也可以不用吃泡麵,有美食享用.
壽喜燒(sukiyaki)準備起來還挺簡單:白菜,日本大蔥,金針菇,日本粉絲(寬粉條亦可),日本水芹菜,老豆腐,生雞蛋,加上涮火鍋用牛肉片,一罐壽喜燒專用醬汁即可.

有時放假在家實在懶的煮菜,又不想出門外食,來一道一夜干還真方便省事.
一夜干顧名思議,就是新鮮的魚剖開處理乾淨過後泡鹽水1-2小時,再加以吊掛風乾,一天即可製成.吃法也很簡單,只需送進烤箱即可食用.網路上有很多網友自製一夜干的教學,不是太難.不過既然是懶人料理,小玉就上超市直接買現成的啦!

比目魚一夜干

這道菜是和日本的大嫂學的,可能製作的方法不是完全一樣,有點記不太清楚.
不過相似度應該是有90%以上,這道菜讓不喜歡吃苦瓜的小玉也還頗能接受.
苦瓜含豐富的維他命C更勝於蘋果蕃茄,夏天可清熱解毒.

時常在生機飲食店看到的石蓮花,因外形似蓮花而名,也有人稱它為風車草.
石蓮花的驚人效力不知是否得到醫學數據的佐證,像是改善酸性體質,肝病,痛風,高血壓,婦女病等都聲稱有療效,有夠神奇!
這麼神奇的東西,不好吃的話也很難入口! 現在連超市都買的到石蓮花,問題是要怎麼吃呢?

好不容易賺到一天颱風假,準備一鍋咖哩,簡單方便,可以吃個過癮.
日本人真的很愛吃咖哩,日本的咖哩是從英國傳入,改良後比較適合日本人的口味,不像印度咖哩那麼多辛香料.老爺曾經打趣的說,其實日本人吃的咖哩除了名稱之外,跟印度咖哩是完全不一樣的東西了.
老爺超愛吃咖哩,三不五時就會自己下廚煮一鍋咖哩.配白飯.配麵包都可.煮咖哩看似普通,可是各家煮法不盡相同,老爺煮的咖哩還不錯吃,分享一下!

最近逛超市, 發現鰹魚的季節來了,老爺很喜歡吃日本傳統的茶泡飯,加幾片鰹魚生魚片在上面更加美味.

由於我家老爺的膽固醇飆的超高, 我自己也不低, 於是開始學習少油少鹽的健康料理, 在書店看到了這本木馬文化出版的"健康輕料理", 作者林望是位日本人,小玉正好想學一些清淡的日本菜, 就二話不說的買回家拜讀.說是奶油白菜, 其實是用豆漿代替了高脂肪的奶油.

好吃,下飯,容易料理
 

小家庭要煮菜實在很難煮, 這道菜就是小玉從日本老公那學來的, 裡面也吃的到野菜, 用的就是豬梅花火鍋肉, 到日系超市買溫體的感覺比較美味, 其他材料好像就是很多料理都通用的-馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥和蒟蒻絲, 小玉有時把它當主食, 所以蒟蒻絲放特多, 就不用吃飯了.

這次先介紹鮮菇濃湯, 日本稱之為 kinoko (菇類) shi-chu-u ,其實就是英文的 stew .