這次先介紹鮮菇濃湯, 日本稱之為 kinoko (菇類) shi-chu-u ,其實就是英文的 stew .
在日系超市可買的到,內包裝跟我們台灣比較熟悉的咖哩塊是一樣的, 很像巧克力. 材料也很彈性.挺適合不想煮太多道菜的小家庭.
材料: 梅花火鍋豬肉片, 洋蔥,紅蘿蔔,花椰菜.馬鈴薯,杏苞菇, 鴻喜菇(菇類隨個人喜好都可)
做法: 將洋蔥切碎爆香加入肉片拌炒(加點butter更香,不過不太健康), 洋蔥變透明後加水至適量,加入紅蘿蔔,先煮一會,再加入菇類和馬鈴薯,煮開後加入濃湯塊,再煮到各材料都熟為止,最後還要加入牛奶. 花椰菜用清水川燙,要起鍋時才加入濃湯中.
吃法呢, 根據我家老爺的說法stew 是配法國麵包,再準備個沙拉,或加個小開胃菜,就可飽飽吃一餐了.
還有好多種口味, 玉米濃湯,北海道奶油濃湯等等, 再慢慢記載下來,每次看老爺下廚都那麼認真, 我吃起來也格外美味.
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