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這道菜是和日本的大嫂學的,可能製作的方法不是完全一樣,有點記不太清楚.
不過相似度應該是有90%以上,這道菜讓不喜歡吃苦瓜的小玉也還頗能接受.
苦瓜含豐富的維他命C更勝於蘋果蕃茄,夏天可清熱解毒.
材料: 山苦瓜, 豬培根肉,蛋汁(1-2顆)
作法: 1. 苦瓜先燙過備用
2. 培根肉較油,先炒過將油瀝乾備用(不怕油的可免)
3. 起油鍋(可加大蒜爆香) --> 加入培根肉,苦瓜拌炒 -->
淋上醬油增加香味 --> 淋上蛋汁續炒到熟 --> 加鹽適量
如果用的是醃培根,本來就有鹹味,就要注意鹹度.小玉因為膽固醇的考量,只放一顆蛋,因此蛋花看起來較少,其實蛋多一些配著苦瓜吃就很可口,降低苦味.
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