小玉自在坊

   一年一度的聖誕節即將來臨,小時候爸爸總會在床頭放上一雙聖誕襪,聖誕夜趁著小玉和姐姐熟睡之際裝入禮物.這種對聖誕節的期待,從兒時僅止於對禮物的好奇至今已轉變為對親人的思念,讓小玉不論是一個人或已另組家庭,都會擺上一棵聖誕樹重溫兒時的溫暖記憶.

聖誕快樂聖誕快樂聖誕快樂

言歸正傳,自從小玉買了Panasonic 麵包機以後,就很想挑戰食譜上的各種麵包,蛋糕,至少到現在還玩的挺樂.上星期和老爺討論著聖誕節要買烤雞吃時,忽然想到可以挑戰PIZZA看看.其實薄皮pizza的用料不用很多,蕃茄塗料(Tomato Paste),Pizza 用 Mozarella cheeze, 生蕃茄,加上薄片火腿就很讚了,小玉雞婆加上洋蔥和磨菇.還特地去切了幾片義大利香腸Peperronie,是小玉很喜歡的口味.菠菜可當用料也可在烤好後放上.
 

按照麵包機的食譜是美式的厚片PIZZA,小玉和老爺都偏愛薄皮的義式PIZZA,尤其是之前在輕井澤吃的石窯PIZZA 真是令人難忘.於是參考了另外的pizza麵皮配方,利用麵包機的批薩麵團功能製作麵皮:(沒有麵包機:麵糰揉好要在30~40度左右的溫度發效20-30分)

薄脆麵皮材料(2個Pizza):
高筋麵粉   80g
低筋麵粉   80g
鹽            3/4小匙
糖            三指抓一些即可
橄欖油      2大匙
牛奶         80ml
酵母粉      一小匙

麵糰做好後切成2份,用布蓋上約5-10分,桿成圓形再用叉戳洞,就可以自己開始玩耍了

將烤箱預熱到320度,烤個4~5分鐘(薄脆的烤法)就好了,比想像中要簡單.剛從烤箱取出時還覺得有點醜,加上菠菜再燜一分鐘,擺到盤子上切好後,就比較順眼了.

隱約可見夾在批薩中間的火腿,還蠻好吃的呦.第一次挑戰PIZZA,老爺和小玉都還算滿意,下次應該可以調整的更好,蕃茄片還要再薄一點,不用加太多種類的料(老爺要求),tomato paste 可以再少一點,cheeze 沒有"牽絲"的感覺也烤太焦.pizza 的邊緣是不用放料的,才會有邊的感覺出來,怎麼都忘了呢?真是豬頭!


聖誕節在家吃"大"餐既經濟又實惠,不用到外面人擠人,也可以和家人輕鬆渡過一個溫馨的假期!
   

Meery X'mas & Happy New Year !

後記:
在日本輕井澤吃到的超美味石窯烤Pizza(1750yen):只有火腿一味,再加上顆半熟蛋就好吃的不得了,實在不用搞的太複雜,攪亂自己的味蕾.雖然這次做的跟這個極品pizza差距很大,況且要能買到那麼好吃新鮮的薄片火腿好像有點難,繼續努力就是!


12/27記 : 今天又做了一次Pizza ,火腿放了2種,還烤了一個給老姐,大家都覺得越來越好吃了,真高興.