小玉自在坊

到達名古屋車站,老爺特別留了大約一小時讓小玉shopping,高島屋雖然有在打折,無奈日幣貴的離譜,實在無力下手.無意間看到一條長長的人龍,原來是在排隊買蛋糕.這時小玉的好奇心瞬間被激發,離火車出發時間大約還有40分鐘,隊伍的末端寫著大約還要排35分,二話不說就開始排隊!後來聽日本大嫂說Club Harie 可是日本最人氣的年輪蛋糕店,每天都有人排隊等候購買Club Harie限量並現做的バームクーヘン(Baumkuchen).吃過以後更能了解這些婆婆媽媽們為什麼願意辛苦排隊等候了.



小玉原本對年輪蛋糕並不太了解是如何製作的,之前在北海道也有超有名的年輪蛋糕,也沒特別記憶.這次排隊的過程中真的是開了眼界了.第一次看到年輪蛋糕的製作過程,很棒的感覺.

年輪蛋糕的烤爐中有一根一跟的橫棒,就好像摩天輪可以上下的轉動,正下方就是年輪蛋糕的麵糊槽,蛋糕師傅們必須要觀察蛋糕烘烤的狀況,憑經驗判斷何時需要將蛋糕往下轉動輪盤以沾取下一輪的麵糊,一個好的年輪蛋糕師傅據說要學習2~3年才能出師.烘焙的過程中要不停的觀察蛋糕的狀況,非常辛苦,早先做年輪蛋糕沒有那麼先進的機器,全部要靠師傅的手工,手脕也非常容易得關結炎.除了師傅的手藝,當然各家的麵糊配方,也決定了年輪蛋糕的好吃與否.

烤好的年輪蛋糕就這麼一根一跟的掛在架子上冷卻.

下一步就是要在蛋糕的外皮塗一層糖衣,這個工作應該也很累,小姐必須左手轉動蛋糕棒右手均勻的塗抹糖衣,就這麼不曾停下來過,回家應該手都舉不起來了吧.

糖衣塗好後還是要先掛回架子上稍待片刻,下一棒就是切片了,小玉猜想應該是每一步驟都熟悉後才能開始學習蛋糕的烘焙技術.

小玉隨著隊伍前進,觀看了整個年輪蛋糕製作的流程,還有15分鐘火車即將離站,真是急死人,到底買不買的到呀?已經排了25分鐘,如果最後被迫放棄,我不甘心!好加在Club Harie 的位置就在高島屋寄放行李處的旁邊,老爺待會一定會先到這拿行李,只要再5分鐘,小玉應該買的到才對.

非常幸運的在最後關頭讓小玉買到了這辛苦排隊得來的年輪蛋糕,14cm 大小一個600多日幣,共買了3個(小玉,公婆,大嫂各一),其實排隊等候完全是在等付錢和告知店員要購買數量後的作業時間,並不是沒有蛋糕,蛋糕的烘烤完全是趕的上販賣速度的.這時去銀行辦事的老爺也抵達行李寄放處,看到一臉滿足拎著3個年輪蛋糕的小玉.老爺自己其實剛才也很想排隊,可是又怕來不及就先去銀行,現在可以輕鬆吃到日本人氣No.1的バームクーヘン,可感動的咧!直說好!好!於是兩人從容的搭上開往松本的列車.

Baumkuchen源自德國,是一位國王的御廚創作於西元1790年,有Tree cake的意思,在歐洲非常普遍的一種蛋糕,也因為切開時,看起來像是一圈一圈的金色光環,又稱為"King of the cake".外皮可塗抹果醬,巧克力或糖衣.在日本年輪蛋糕可是非常受歡迎的糕點,有喜慶的時候也會贈送年輪蛋糕表示一輪又一輪長長又久久.

回到家迫不及待的打開裡面還有蒸氣的年輪蛋糕.真的是有夠 ~歐~易~喜, 脆脆的糖衣,蛋糕香軟綿密扎實,搭配的天衣無縫.本來以為這一個大概可以吃個兩天,實在因為太好吃,沒隔多久就去切個一塊,就這麼吃一點吃一點的停不下來,當天就吃光光啦.心理忽然起了一個邪惡的念頭,不如把要送給公婆的那個給A下來吧!後來基於老爺的教誨 "好東西就是要吃到剛好有點回味無窮的感覺就收手",還是拿回去孝敬兩老,順便再吃一塊即可.


值得一提的是,年輪蛋糕的頭跟尾切下來後是無法販售的,小玉當時看到店員就把它們丟到一個類似垃圾桶的箱子裡,心想就這麼丟掉會不會太可惜了.看了Club Harie的說明後,原來這些切下來無法販賣的年輪蛋糕會運送到飼料場,經高溫殺菌製成營養價值高的飼料,再給契約養豬場的豬當飼料,如此一來就可生產出營養價值高又美味的豬肉,又回到消費者的餐桌成為佳餚,能當這種豬也有夠好命啦!


Club Harie 的年輪蛋糕的保存期限只有一天,今天買明天就到期,所以小玉也沒辦法帶回台灣跟大家分享,殘念!旁邊好像有做好的年輪蛋糕販售尺寸比較大也比較貴(最便宜的好像也要日幣1650),不知是不是要預約才能買.有機會去日本的話,小玉建議一定要吃一次Club Harie現烤的年輪蛋糕,這次終於知道為什麼那麼多人喜歡吃年輪蛋糕了,也開啟了小玉對年輪蛋糕喜好的大門.

Club Harie: http://clubharie.jp/